【珍珠红玉菊花酔酿】
水烧开后放入各色馅料的汤圆,等汤圆浮起后打入搅散的鸡蛋并加入适量枸杞和熟芝麻,改小火加热1~2分钟。出锅后倒入大碗装的醪糟中,搅拌均匀后撒上糖桂花。
厨神斋的四人和过来玩的虞莹吃完丰盛的晚饭后,杜明贤端了饭后甜品上桌——元宵节的话自然毫不意外的是汤圆!
“来!尝尝这道【珍珠红玉菊花酔酿】!”
“Sorry,whatisthenameagain?”米莉没听清名字,只觉得五颜六色的还挺好看的。
“Pearlrubychrysanthemum…liqueur?”杜明贤绞尽脑汁地回忆着大学的那点儿可怜的英语。
“够了!”威廉听不下去了:“不就是‘汤圆’吗?Youaretryingtoohard!!”
“才不是呢!你没看我加了好多料?”
“那…呃——‘汤圆枸杞鸡蛋醪糟’,行了吧?!”
“你个大老粗一点儿诗意都没有!”
“哥,你老毛病又犯了!”杜逸舟早就见怪不怪了。
“是威廉叔和弟弟不懂浪漫啦!”虞莹站出来为杜明贤说话,不过在后者感激涕零前又补充道:“不过太刻意的话会招人烦哦~”
“行吧!元宵节,吃汤圆——爱吃不吃!!”杜明贤说着就佯装生气,要回房间。
“小老板别走!我和米莉一直有个问题想问你:‘汤圆’和‘元宵’有什么区别?”
“嘿!这你可问对人了!!”杜明贤立刻来了精神:“咱们今天吃的其实就是汤圆——是用糯米粉加水做成皮,然后包黑芝麻、花生、豆沙等馅料!当然,馅料的选择上也可以有蔬菜甚至是肉,比如有名的‘鲜肉汤圆’都听说过吧?汤圆在咱们南方比较流行,当然就算不是过节也可以吃!”
虞莹点头:“像是粽子和月饼都只是过端午和中秋的时候才有,但超市里一直能买到汤圆……啊,对了!还有清明节的青团——明贤你还记得吗!?”
“当然啦!第一次和你见面的事后,你穿着婚纱,气势汹汹地抢走了我手里的青团!”
虞莹有些不好意思:“那天让我穿着婚纱拍了好久,连休息时都不让脱!我又累又饿,脾气不太好…”
杜逸舟皱眉:“喂,两位是准备在吃汤圆前为我一肚子‘狗粮’吗?!”
“别打岔!我继续讲:北方城市的元宵一般不是包出来的,而是摇出来的——是把馅料先准备好,然后裹上糯米粉,不断在铺着干粉的笊篱里摇动。和汤圆比起来,元宵的个头一般更大一些、外皮因为不是包住的所以会更松软、煮出的汤水也是会渗入馅料,一般是做甜口的,让沙甜的馅儿充盈口吃之间。不过最近听说也有人开始做肉馅的元宵了,也未尝不可吧!”
虞莹看滔滔不绝的杜明贤把威廉和米莉说得一愣一愣的,总结了一下:“最主要的区别还是做法上不同。”
“对!馅料的选择其实不是重点了,元宵和汤圆都可以做成加甜馅料的、或是加肉的、甚至还可以不放任何馅料故意做成特别小的‘棋子汤圆’,然后配赤小豆和黄豆粉和来吃!”
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