讨论完了下午的菜单,早上卖什么又让两人犯了难——毕竟下午的花样可以随意,但早上大家的早餐选择就那么几种,不可能出什么“幺蛾子”!
“周师傅那边有在卖包子和烧麦;手抓饼、煎饼馃子、烙饼、蒸饼什么的就跟现在差不多了;其余的油条、豆浆、豆腐脑、豆汁、焦圈、面条、羊杂汤什么的,我不仅做不好,一个人也没办法运转起来,完全的吃力不讨好…”杜明贤嘟囔着自己的困境。
“西餐之类的也别想了!附近的KFC和McDonalds出了一大堆新东西,一直是在早餐这边有研究的!”威廉也指了出来——上次尝试替杜明贤卖过早餐的经验,让他明白了国家饮食差异还是蛮大的。
“那就…只剩粥了?”杜明贤回忆着自己爱吃的早餐,只剩下“粥”这个选项了:“附近的早餐店应该都有卖粥,但大多都只是些白粥、绿豆粥、紫米粥之类简单的样式…如果能做些比如【皮蛋瘦肉粥】、【生滚鱼片粥】、【白菜虾仁粥】…”
“你说这个我倒想起来我以前的一个长官了:以前早饭都是培根肉、炸薯饼、黄油松饼、鸡肉三明治!可是自从动了次手术后,早上就开始吃麦片粥了!”
“嗯?麦片粥?那个东西没味道的吧!?”
威廉觉得好笑:“加些糖、葡萄干、核桃仁什么的…自然不能和以前比,但嘴里味道寡淡些也总比弄坏了身体要强吧?”
“卖粥的话,那我就要和现在一样,提前起来去做准备!不过熬粥肯定比做春饼的配料要省事多了!不如…试试吧?”
“我没意见。”
于是,花费了比想象中稍短一些,但其实也没短多少的时间,厨神斋确定了入秋后,“早上卖粥、下午卖糕”的营销策略。
只不过,等威廉觉得没事了离开后,杜明贤也询问了贝塔猫的意见——
﹝帮你从数据上分析了一下,发现因为苍启这种新旧结合的城市特殊性,所以早餐选择的范围非常广!年轻人和老年人基本上各吃各的,就算是一个家里的家人,也有可能吃不到一块儿!﹞
“但我没法早上准备一大堆啊!所以就只能尽量找这种变化多一些的——如果有顾客今天没看到想吃的,就告诉他花样每天都会换,这样就不会流失顾客了!”
﹝那这点来看确实是粥也好、糕点也好,选择和做法还都是比较多的!综合考虑下来,这两个决策都还是不错的!﹞
“好!那这样就是全票通过了!”
杜明贤很开心,对于可以做新美食来卖感到跃跃欲试!
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