龄优势。很多饭店经理都是二十七、八到三十五之间的,四十岁往上的很少。不是说四十岁往上的不行,只是饭店服务业毕竟年轻化,年轻人更有朝气一些。
虽然在外表上看不出是四十三的,顶多三十七、八,但多大岁数自己知道,年龄一直是她最大的压力。她很清楚,如果不在关东人家干了,再去别的饭店应聘经理,不用别的,只要一说年龄很多饭店都不会用。
所以说她很珍惜这份工作,一直努力着要把它干好。实际情况在那摆着,一个人过日子,每个月还得还房贷,不挣钱那行呀。
话说回来,现在饭店的生意确实不太理想。
她来已经快两年了,说没成绩是不对的,接手的时候一个月一百一十多万,现在一百四十多万,这就是成绩。别说不挣钱,只不过挣得少而已。
关东人家的运营状况在她心里装着呢。卖钱额上升三十万,这三十万按毛利算得拿出十二万的成本才能挣出来。再把上半年给员工涨的工资算上,成本将近二十万。这么大店一个月挣十万块钱哪都不到哪,如果把行政和运营费用算上,整不好都不挣钱。
这样的运营状况对一个前台经理来说,没压力是不可能的。
有一点得承认,现在关东人家在省城已经小有名气。很多人都知道三台子有个挺大的农家院,特色是小毛驴拉磨,小笨鸡现宰现杀,水豆腐、豆腐脑现场制作,装修极有特点,关东风情浓郁,还有火炕。
不但如此,省城的餐饮协会也注意到了,并且把徐总吸纳为协会会员,给了一个副会长职务。
不管咋说,关东人家现在是窗户纸吹喇叭——名声在外。
其实我们不妨认真的思考一下,说成功到底难不难?有这样一句话,说成功并不难,只是在成功的道路上坚持的人太少了,所以只有少数人会成功。
当下还有这么说的,没人说坚持就一定成功,但是不坚持绝对不会成功。
从中我们不难看出,坚持是成功的基本要素。如果选择的方向是对的,并且知道通过努力一定能拿到结果,那坚持就十分重要,它是成功的必然。
做饭店也是如此,当初的选项正确,对前景的预知正确,那么剩下的就是坚持。没有几家饭店一开业就挣钱,都是经过反复的调整和不懈的坚持,一步步走过来的。如果见不挣钱就关门大吉,那饭店就别开了。
存在的就是必然的,只要存在着,那就坚持下去。当人们慢慢熟悉和认可之后,生意一定开始抬头。如果坚持不住,就只能死在半路上。
到现在为止,关东人家开业整整两年。五千平的店面不小,人们走过路过都会看上一眼。一年过去之后有了印象,两年过去之后就算没进去吃过饭也知道这里有个农家院,在心里说啥时候
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