决定暂时关闭一段时间。
这样正好,把那里的孙海成、小龙、孟梦调回来,过完年饺子馆新店开业直接去上班。
图雅琪琪格也准备过来,这样前台经理也有了。
呼和浩特张宇的饭店生意不错,春节前已经上升到了九千块钱。
乌兰和杨志军俩人配合的挺好,听说现在已经处上了。
爱情呀,真的是无处不在。
老谭一直没去呼市,也没去甘旗卡,他实在是太忙了。
很快,过了正月十五,饭店不那么忙了,开始进入春节之后的淡季。
这期间老谭领着儿子回了一趟老家北票,看望一下母亲。也没在家待几天,饺子馆新店还在装修,儿子马上开学,很快就回来了。
回来后抓紧装修饺子馆,同时在老店招兵买马,培训人员。
这次培训老谭没有亲力亲为,厨房这边交给了华清负责,前台李爽负责,俩人只需把老店的模式复制出来就行。
现在是华清、孙海成、小高三个厨师,老谭通过老四有招了一个,新店开业之后小高带着新招的厨师过去,他任厨师长。
凉菜这边方建军是师傅,又给他配了一个小弟,这样新店开业之后小龙过去主理凉菜,手工制品在老店制作,然后往新店配送。这样既保证了菜品质量,又节省了人力。
王红现在是总饺子师,负责调馅与和面,新店开业后饺子馅和饺子面全部从老店进行配送。王红在老店,孟梦去新店。现在师徒俩的任务是培训饺子工。
图雅琪琪格过完年就来了,跟着李爽学习前台管理,新店开业后过去做经理。
一切都在按部就班的进行着,有条不紊。
老谭每天把关东人家的工作安排好,然后到新店去看一下,中午饭口的时候会回到关东人家。下午休息的时候再到装修现场视察指挥,晚上回到关东人家,下班后来到饺子馆,看看这边的培训情况。
时间安排满满的,每天到家都十一、二点。
回到家,儿子和林燕早睡了。他先是洗个澡,然后坐在书桌前抽根烟,把一天的事像电影一样在脑海里过一遍,然后把第二天的事考虑计划好。
这是他一天之中最安静的时候,也是最费脑伤神的时候。
关东人家的生意是起来了,但需要稳定住。俗话说大江山容易守江山难,用了近十个月时间,硬生生的提高五十万效益,其中不稳定的环节很多,需要彻底固化下来才放心。
生意好,工作量自然要大,有些岗位需要增加人手。灶台上得增加一个厨师,相应的就得增加一个砧板和一个荷台。凉菜也得增加一个人,面点也是。
过完年他和王刚先商量了一下,然后俩人一起找了徐总,徐总倒是答应了,但看样不怎么乐意。
谈完后老谭没在意徐总的不乐意,很快把人补齐。用他的话说没人咋干活?
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