金龙饭店。
张明正在练习着自己的刀工,切豆腐,做麻婆豆腐这道菜。
麻婆豆腐,虽然看着简单,新手老手厨师都会做。
但做出来与做好是有着天壤之别的。
难点就在于把豆腐切好,控制火候。
做饭的基本功决定着这道菜的上限。
麻婆豆腐,是巩固厨师技艺基础的一道很重要的菜。
他的师傅,戴轮,金龙饭店的老板,天府省著名大师级厨师,正看着张明做麻婆豆腐这道菜。
刀工没有什么可说,很纯熟。戴轮满意地点了点头。
放油、下料、入锅翻炒,大火爆炒3分钟,转小火,加料酒,下特制辣酱。
张明做起菜来,行云流水,火候控制一流。
一盘裹满酱汁、令人食欲大开的麻婆豆腐,很快完成。
戴轮望着自家的徒弟,欣慰地说道:
“张明啊,你以现在的水平去参加全省厨师王大赛,必进前三。努努力,比赛过程中有了新的感悟,突破自家的做饭境界,争第一也是有希望的。”
张明看着自己做出来如此完美的麻婆豆腐,心潮澎湃。
这个金龙饭店的老板,可是他好不容易找到的大腿。
戴轮,可是天府省著名的大师级厨师!做菜的技艺可以称得上是出神入化,掌握的各类菜品秘方更是数不胜数。
一年多以前,原先张明的师傅程师傅去世,天府省一大餐饮品牌“程师傅”被曹氏集团收购。
他,张明,成为了无家无门的厨师。
那个令张明很讨厌的师傅儿子,程鑫,居然入赘了曹氏集团,成为了曹氏餐饮集团大小姐曹婉瑾的丈夫。
张明不能忍受,不敢相信这是事实。
曹婉瑾一直都喜欢在程师傅饭店吃饭。他是知道的。
他对于年轻貌美、家境显赫的这位曹家大小姐起了心思,想要博得美人欢心。
曹婉瑾什么时候来,爱吃什么菜系的菜品,张明都铭记于心。
在程师傅餐馆学习厨艺的三年间,他为曹婉瑾做了不少饭。
没想到,最后曹婉瑾喜欢师哥程鑫。
论天赋,他比自己的师哥程鑫强!
论帅气,他不比程鑫差!为了保持颠炒大锅的气力,张明练就块腹肌,身材也是极为出众。
曹家大小姐最后居然选择了程鑫,张明陷入了深深的自我怀疑。
最后在程师傅死后,张明另寻名师,与程鑫的关系变得冷淡。
张明来到天府省最负盛名的金龙市,全省最厉害的厨师汇集之处,学习更高的厨艺。
张明瞄准目标,想要进金龙市最好的饭店金龙饭店,认厨艺大师戴轮为师。
在苦苦哀求之下,以及张明的一番厨艺展示后,戴轮大师收下了张明做徒弟。
一年来的厨艺打磨、修炼,张明成为了戴轮大师最得意的门生,半只脚踏入了大师级厨师之列。张明如今做出来的饭菜,深得戴轮真传,包括刀工、做菜
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