,徒弟太少,形不成气候。
然而时代变了,再这么故步自封,敝帚自珍下去,迟早要被市场所淘汰。
您在香江混过,应该知道,在现代社会,关键是如何快速有效的把自己的才华变现,并且尽快正规化,体系化,这才能真正的做大做强,长长久久。
继续守着自己那点配方跟手艺,还玩什么传男不传女那套,早晚要被扫进历史垃圾堆。
而且厨艺这东西,讲究的也是一个创新,祖上传下来的老东西,未必都是好的。
怎么创新呢?比如有更多的厨师,多加交流,与时俱进才行。
所以我就想了个点子,那就是开一个厨艺培训班,公开招募年轻人,来培训他们当厨师。
培训厨师的老师我都找到了,就是何叔!”
“傻柱?”娄晓娥忍不住开口,“这里面还有他?”
“那当然。”曹志强点点头,“是这样,这个所谓的厨师培训学校,不,姑且说是厨艺培训班吧。
因为政策因素,这个厨艺培训班,暂时来讲,表面上还是一家饭店,只是这个饭店有些特殊,不是单独一个,而是一个铁索连舟。
就是说,我跟何叔合伙,一起开一家饭馆,表面看是正常做餐馆生意。
但实际呢,这家饭馆的后厨远比一般的饭馆大,起码大个四五倍。
另外,我这个餐馆的厨师也比一般餐馆多,起码多个四五倍。
确切的说,这个饭馆,其实是一个厨师培训中心,或者叫厨艺孵化中心!
到时候,何叔在后厨当厨师,一边做菜,一边教徒弟。
徒弟来学本事,那得正经签合同,是正经的师生关系。
合同可以做好规定,学本事期间,学费不用交,而且还包吃住,包分配工作。
学员学习期间,必须完全听从我们总部的安排,比如去分店帮工实习等等。
学艺有成,经过考核过关之后,我们会给他们发资格证书,证明是从我们这学成毕业,得到我们这个培训班的专业认可。
然后呢,正如合同上写的,这个厨师毕业出师之后,我们还得负责给他找工作。
工作在哪里呢?
他可以自己出去找工作,也可以我们给他分配工作。
只不过,他要是自己单干,自己出去找工作,就要把学费补齐了。
如果不肯,那就不给他发资格证,不算是何叔的门徒,以后不能再打何叔徒弟的旗号,也不能打我们厨艺培训班的旗号,另外也得不到我们的专业秘方。
而我们给他分配工作的话,只要听话,在规定的岗位干满至少三年,就不需要补交学费。
有何叔坐镇,饭店的饭菜口味那是不用愁的,客人也不用愁。
我打算先把饭馆开起来,知名度打出来,然后呢,就可以借着我们餐馆的名气,去开分店。
分店呢,我们不自己开,而是找加盟商,跟人合伙。
到时候,
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