这鱼酱的做法并不复杂,而且种类繁多,是苗族的传统烹饪佳品,具有酸、甜、咸、香的风味,不仅可以下饭,在炒菜或煮火锅时放入适量鱼酱,菜肴会特别鲜美,不仅能增进食欲,更有健胃作用。
只不过,这个鱼酱要比肉菌类的下饭酱多花费一些时间,要想做出好的鱼酱,必须要把做好的食材放在坛子里发酵,前后大约要封存一周的时间。
慕伊人带着刘小翠做了两大坛子的鱼酱,已经进行了封存,只有等到几天后发酵完毕,才能品尝味道如何了。
大房这边的新产品暂且搁置一边了,接下来,慕伊人又忙不迭开始教秦安喜制做新式糕点,之前她交给秦安喜的吃食方子就是一款传统的中式糕点:藕粉桂花糕。
既然如今家里要准备开门店了,那光是一种糕点哪能够看啊,因此,慕伊人仍然决定教秦安喜做传统的中式糕点。
虽然步骤要繁琐一些,但所涉及的道具那些,还是比较好解决的,可如果是做西式糕点的话,那缺的道具电器就多了,完全不方便。
慕伊人花费了三天的时间,教了秦安喜做了五种糕点,有针对有钱人买得起的蛋黄酥,一口酥,还有一般价位的萝卜糕,以及根据基层老百姓的消费能力,特意制做了两款实惠型的,桃片跟米花糖。
当然,后现代的她大多数的时间都在科研学业上,偶尔有的空闲时间,也是在琢磨美食上,至于糕点类的吃食,坦白说,她会的也就那么几种而已。
她又不是全能人才,更不是从事糕点餐饮方面的专业大佬,怎么可能什么都会做呀,为了教秦安喜,她才特意在系统平台上换购了一本书。
《传统的中式糕点制做大全》
书本里有一百八十种的各派糕点的做法,步骤记录的很详细,还配有图片,很容易理解。
这次教秦安喜的这几款糕点,也是她趁着头天晚上的时间,在厨房练过一次手后,第二天再手把手交给秦安喜的。
其实,慕伊人本身挺喜欢传统糕点的,感觉很有它的一套文化及魅力,很讲究,也很注重细节,特别是宫廷糕点,不仅花样多,糕点的外观还特别的好看精致。
让她感觉到传统的中式糕点在追求一种极致的精美感,不仅满足了大家的口腹之欲,更让大家得到了视觉上的享受。
传统的中式糕点,在某些方面是西式糕点没法比拟的,所以,慕伊人也想借此让秦安喜专门做中式糕点,多多推广中式糕点的文化。
“弟妹,这个叫什么啊?瞧着挺小巧可爱的。”秦安喜满眼好奇。
“这个叫椒盐一口酥,你尝尝看。”
说着,慕伊人拿起一个一口酥,递给了秦安喜。
“外皮很酥脆,很香,好吃,我觉得比藕粉萝卜糕好吃。”秦安喜吃的很满足,嘴上还不忘夸赞一句
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