这个菜对肠胃刺激很大,你们吃的时候,稍加注意一些。”
谢明珠又折回了灶房,给秦澈炒了一盘野猪肉的竹笋回锅肉。
“秦澈,这盆里的东西,你尝尝味儿就行了。”
谢明珠挨着秦澈坐下后,桌上的其他人才动了筷子。
香料的味道很好的掩盖了野猪肉的膻味,肉与骨头炖得恰到好处。
大家都忙得不可开交,你一口,我一口的吃着肉。
秦澈只尝了一点点,就专注吃着面前的回锅肉了。
“秦澈,你说,我们把这种吃法放到客栈怎么样?”
“我觉得可以。”
秦澈想着这么重口味的东西,说不定还挺适合县城里的人们的。
“我也觉得可行,等我研究一下。”
一直在强国商城里购买麻辣火锅底料并不现实,最好的办法,是自己炒制。
其他的都好说,辣椒却是不好搞。
以谢家村的气候,这个季节应该是辣椒快要成熟的季节。
谢明珠想着真要大规模搞这些东西,还得等春天,除非搞反季节蔬菜,弄个大棚啥的,但是……弄大棚的话,怎么搞棚?
挺难的。
“我听你的。”
秦澈眸光灼灼地看着谢明珠,眼神里,是满满的包容与宠溺。
族长和族长夫人两人心照不宣的交换了一下眼神。
他们最初还以为秦澈和秦澈的婚姻,怕是不能长久,如今看来,他们小夫妻可真是天造地设的一对。
用过午饭后,赵氏和刘桂枝把灶房收拾好了。
谢明珠看了一眼自己泡好的黄豆,确认可以磨豆浆了,便拎着木桶去了水磨坊。
这个时候,水磨坊里并没有其他村民,谢明珠用清水洗干净水磨,开始磨起了豆浆。
空气里,弥漫着豆浆的气味。
一个村民要碾一些麦子,她一进水磨坊,就问道:“明珠,你这是又准备做豆腐?”
“是呀!”
谢明珠也没有遮掩,问道:“想学吗?”
“啊……”村民愣了一下,“我能学么?”
“能的呀,大家都可以来学。”
谢明珠这么一说,村民便乐呵呵道:“那我让其他人都来跟你学做豆腐。”
村民招呼着其他村民们也跟着谢明珠做豆腐。
磨豆浆什么的有石磨,方便的很。
过滤豆渣的装置,也不是很复杂。
最最最最关键的问题,反而是酸水。
村民们围在灶台前,看着谢明珠将事先准备好的酸水倒进过滤好的滚烫豆浆里。
于是……大家便看见豆浆在酸水的作力下,成为了一朵一朵的絮状,这些絮状又慢慢的凝结在一起。
“明珠,做豆腐就这么简单吗?”
“是啊!”
“你最后倒的这个是什么?”
明眼人都能看得出来,这做豆浆的关键是酸水!
“酸水,这个更简单。”
谢明珠大致的讲叙了一遍酸水的制作过程。
她又夹了一些酸菜放进碗里,让大家尝一尝。
“你们都尝一尝,像这种季节,青菜很多,吃不完,你们就可以用这种方式将青菜保藏起来,等到冬天的时候再来吃。”
谢明珠胖乎乎的双手,捏干净酸菜里的酸水。
“这种酸水可以做豆浆,没有酸水的酸菜可以炒来吃,在煮面和煮稀饭的时候加一点,要还吃不完,可以把这些菜放在太阳下面晒干,等到吃的时候,用开水泡一会儿就可以吃了。”
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